Comment faire pour que mon gâteau ne soit pas sec ?
On veut tous des gâteaux moelleux et parfumés, mais nous ne savons pas toujours comment y parvenir. Si votre gâteau est sec et dur à chaque fois que vous le faites, cet article est pour vous ! Avec nos astuces, votre gâteau sera plus savoureux que jamais !
Les ingrédients à utiliser
Le choix des ingrédients est très important si vous souhaitez obtenir un gâteau moelleux. Vous devez prendre en compte la qualité des produits que vous allez utiliser, la quantité de chaque ingrédient et leur composition. Voici quelques conseils :
- Utilisez des produits frais et de qualité.
- Ajoutez du beurre et/ou de l’huile : cela ajoutera de la moelleux à la texture de votre gâteau.
- Remplacez une partie du sucre par du miel : le miel donne du moelleux et de la saveur à votre gâteau.
- Ajoutez des fruits râpés, comme les pommes ou des bananes écrasées, cela apporte de la saveur et de la texture.
- Utilisez de la levure chimique plutôt que de la levure de boulanger : la levure chimique se dissout plus facilement et est plus efficace pour obtenir un gâteau moelleux.
- Ajoutez des fruits confits : cela apportera encore plus de moelleux à votre gâteau.
Les étapes à suivre
Une fois que vous avez choisi les bonnes proportions et les bons ingrédients, voici quelques astuces supplémentaires pour obtenir un gâteau plus moelleux :
- Préchauffez le four avant de mettre votre gâteau à cuire.
- Utilisez un moule adapté à la taille de votre gâteau : plus le moule est grand, moins le gâteau sera cuit.
- Arrosez votre gâteau avec un sirop chaud lorsque vous le sortez du four.
- Utilisez un moule en papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
- Pour les gâteaux de grande taille, baissez la température du four et augmentez le temps de cuisson pour obtenir un gâteau plus moelleux.
- Si votre four à chaleur tournante, utilisez la fonction « choc thermique » : cela permet de conserver plus d’humidité dans votre gâteau.
Les recettes à tester
Si vous cherchez des recettes pour obtenir un gâteau moelleux, voici quelques chefs qui sauront vous guider :
| Chef | Recette |
|---|---|
| Éliane C. | Gâteau au chocolat |
| 2020 Mamoun | Gâteau au citron |
| Dufour Evelyne | Gâteau aux fruits confits |
| Thierry Mulhaupt | Gâteau aux épices |
| Cristina Castello Gomez | Gâteau à la banane |
| Pierre Hermé | Gâteau au chocolat et au caramel |
| Pierre Hermé & Michalak | Gâteau au miel et aux noix |
| Bzz Bzz Bee | Gâteau au chocolat et à la noisette |
| Elizabeth Le Krantz | Gâteau à la pistache et au chocolat |
| Gaston Lenôtre | Gâteau aux fruits exotiques |
| Fanny Repondre | Gâteau au yaourt |
| Sissi Repondre | Gâteau aux noix et aux épices |
| Bonjour Madame Mercotte | Gâteau aux pommes |
| Maria Repondre | Gâteau aux pommes et à la cannelle |
| Gateau de Cendrillon | Gâteau à la vanille et à la framboise |
| Dansk Tivoli Karussel Gateau | Gâteau au citron et à la meringue |
| Lille | Gâteau au chocolat et à la poire |
| Los Dedos de Bruja | Gâteau à la banane et aux noix |
| Chamonix | Gâteau à la poire et aux amandes |
| Roberto Caruso | Gâteau aux carottes et à la cannelle |
Vous n’avez plus qu’à choisir votre recette et à suivre nos conseils pour obtenir un gâteau moelleux et savoureux !
Les prochaines étapes
Vous avez maintenant toutes les informations et les recettes pour réussir votre gâteau. Il ne vous reste plus qu’à mettre votre chef-d’œuvre au four et à attendre que tous vos invités en redemandent !
Hello! Moi c’est Cécile, passionnée de food et de tout ce qui y a attrait, et pâtissière diplômée! Mes moments préférés : le matin pour le petit déjeuner, et 16h pour le goûter 😉